原料

鸡半只，土豆2个，青椒2个，红椒1个，蕃茄1小个，大葱1根，姜半块，蒜5瓣，八角，茴香少许，老抽，生抽，料油，白糖，花椒，干辣椒

步骤

1、鸡砍小块，放沸水过血水，沥干。 2、青红椒、土豆切块备用。 3、蕃茄切细，大葱小半根切成1cm长，和花椒、辣椒、八角、茴香、姜蒜一起放入碗内备用。 4、大半根大葱切成大姆指长备用。 5、锅内放油，五成热时加1勺糖，小火熬至起泡。 6、放入鸡块，快速翻炒上色，肉缩起后盛入碗内。 7、锅内留油，倒入步骤3的调料炒香。 8、然后放入鸡块一起炒。 9、最后放适量生抽、老抽、料酒和匀。 10、焖至鸡肉熟后，加入土豆、适量盐。 11、20分钟后，加入青红椒、剩下的大葱，炒至断生，装盘，OK！