原料

材料：鸡，姜，葱，料酒，水，辣酱粉，香菜 调味：酱油，盐，糖，米醋

步骤

1、鸡洗净斩块，锅中烧水加葱姜料酒，水开后放鸡煮10mins，捞出放到凉水（最好是冰水）里 2、葱姜蒜洗净切碎，热锅下油下葱姜蒜，炒香后放辣椒粉中，炒出红油 3、鸡肉沥干切块，将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油拌匀，淋在鸡肉肉上，配一些香菜，香葱，芝麻即可。