原料

准备时间： 15分钟 腌制时间： 2天 风干时间： 1周 烹饪时间： 15分钟 材料： 鸡腿(Chick Sigh) 8个 Ziploc 袋子 1个 棉绳(Cotton Twine) 20米 料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp) 腌料： 花椒(Peppercorn)，15粒，用Coffee grinder打成花椒碎 生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (tbsp) 老抽 (Dark Soy Sauce) 2大匙 (tbsp) 白糖 (Sugar) 1大匙 (tbsp)

步骤

1）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分； 2）把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天； 3）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿； 4）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。