上海酱油鸭

原料

1只鸭子 2勺盐 4根葱 4片姜 6个八角 3根肉桂皮 1大勺花椒 1/3 杯绍兴米酒 2/3 杯生抽 1/3 杯老抽 4盎司(100克)冰糖

步骤

1: 鸭子洗净, 大锅烧开水, 放鸭子煮3分钟,浸到冷水里 2:鸭子拿纸擦干, 用盐抹鸭子里面。 3:鸭子放锅里, 鸭胸朝上, 加入所有的调料, 和足够的水把鸭子没了。 4:锅烧开之后转小火, 煮45分钟(视鸭子大小调整时间),关火, 让鸭子在锅里浸泡3个小时,然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。


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