原料

牛筋500公克，姜30公克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000cc，米酒1大匙，细砂糖1大匙

步骤

1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。 2.取一锅放入2000cc的水煮沸。 3.将作法1的牛筋放入作法2的锅中，以小火煮约2小时至软后捞出冲冷水，再切小块备用。 4.另起一锅放入少许油，以小火爆香作法1的姜片及红葱末。 5.将蕃茄辣椒酱放入作法4中一起炒香后，放入作法3的牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。