简介

滑嫩鲜美，工艺独特。

原料

鸡子400克，姜汁酒1茶匙，精盐、味精各1/2茶匙，麻油1/3茶匙，锡纸1张，粗盐1500克，猪油1汤匙，沙姜粉1/4茶匙

步骤

1、鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分； 2、然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。