原料

肉蟹一只，盐1.5公斤

步骤

1. 在干锅上把盐用大火炒热。 2. 把蟹放上后，再用盐覆蓋焖煮3分钟。 3. 反面把盐再覆蓋上，闷煮3分钟。 4. 再把蟹翻过来，覆蓋上盐闷煮4分钟即可。

小技巧

特点：盐焗后的蟹因为盐的关系蟹肉变得香甜味鲜。 烹饪心得：蟹最好在煮之前先杀，以免焗时掉脚。