原料

鲤鱼1条，蒸鱼豉油2汤匙30ml，盐1/2茶匙3克，料酒1茶匙5ml，水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克

步骤

1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 2、在鱼身正反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。 3、香菇泡软后切片。 4、冬笋洗净后，切成薄片备用。 5、葱切段，姜切片。 6、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 7、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝，撒在鱼身的表面。 8、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。 9、最后取出，撒上红椒丝即可。