豆腐蒸鱼排

简介

这道菜看起来好象配料很多,其实很容易做,而且做出来又好看又美味!

原料

泰式辣椒1个,切碎,蒜2头,切碎,鲜姜1片(1.2厘米厚),切碎,豆豉酱15克,老抽30毫升,生抽30毫升,蔬菜油15毫升,白糖10克,白胡椒1克,玉米淀粉8克,冷水15毫升,鱼排340克,豆腐455克,沥干后切成方块,葱105克,切细

步骤

1.在蒸锅里放好蒸格,加4厘米深的水烧开。 2.用大碗将辣椒、蒜、姜和豆豉酱调匀。加老抽、生抽、蔬菜油、糖和白胡椒拌匀。用小杯子加水调匀玉米淀粉,然后倒进酱里搅拌好。将鱼排切成细条,放进酱碗里均匀沾满酱。 3.蒸锅里的水烧开后,小心地将豆腐块在蒸盘里平铺一层,然后盖上盖自蒸2分钟。将鱼排条放在豆腐上面,盖上再蒸3分钟。 4.起锅用葱点缀一下,搭配蒸白米饭和炒/蒸蔬菜吃。


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