原料

主料：草鱼1条 辅料：红椒适量，柿子椒适量，橘子1个 调料：食盐适量，葱2段，白酒适量，蒸鱼豉油适量

步骤

1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。 2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。 3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。 4、在鱼肚子里抹上盐。 5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。 7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。 8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。 9、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。 10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。 11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。 12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。