香炸罗非鱼

原料

罗非鱼两块、若干芦笋、红萝卜、西芹、葱、鸡蛋一只。

步骤

一、将鱼块用刀划成菱形,好让鱼块熟透和入味,放胡椒面、盐和淀粉腌制几小时(不一定要放姜,这鱼不腥,而且胡椒面也去腥的);另一方面将芦笋、红萝卜、西芹切条备用; 二、用一个小碗把鸡蛋打散准备好,再用一个小碗装Corn meal粉,把腌好的鱼块先蘸满蛋液,再在Corn meal粉的碗中蘸满粉,放在油锅里炸,放入锅中时不要立即翻动,待蛋液和粉凝固后才可翻动,两边不时地翻,炸至金黄色,盛起,再炒熟芦笋、红萝卜、西芹,可拼盘了,放上可爱的葱花。


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