原料

瑶柱萝卜猪骨浓汤料：猪骨，尤鱼干，瑶柱，萝卜，盐，糖，味精 麻辣汤底：香花椒，干辣椒，豆瓣酱，豆豉，大蒜，姜，猪骨浓汤，川霸王麻辣料，冰糖，盐，味精，料酒 配料：肥牛，羊肉片，发水尤鱼，虾，猪腰，桂花肠，炸鱼蛋，鱼饺，牛筋丸，牛肚，王子菇，竹菇，蚝菇，豆腐，莴苣，蛋，粉丝，蛋面 醮料：沙嗲酱，生抽，辣椒，蛋，糖，浓汤

步骤

1、瑶柱萝卜猪骨浓汤料：猪骨先出水备用，滚一锅水加猪骨、尤鱼干(先浸温水)、瑶柱(浸温水撕条)、萝卜整个(去皮)开滚后转炆文煮六小时，加盐、糖、味精调味即成。 2、麻辣汤底：开小火放些油先炒香花椒、干辣椒、豆瓣酱和豆豉，炒出红油后加入大蒜(拍松)、姜(切块)再炒出香味，加入猪骨浓汤。等烧开后再加川霸王麻辣料、冰糖、盐、味精、料酒再转小火炆煮一个半小时即成。