原料

1盒排骨（1磅，大约450克） 2茶勺碎冰糖 1小块姜，切片 1/2杯料酒 1/4杯酱油（或依个人口味增减） 1/2杯开水 色拉油适量（大概2到3大勺的样子） 一点点白芝麻（表面装饰用，可省略）

步骤

1、排骨清洗干净，顺着骨肉的走向切成小块。 2、铁锅用中火烧热，锅里下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。 3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色为止。 4、然后加入料酒、酱油和开水，等汤汁烧开后，转成小火，盖上锅盖，慢慢的炖。 5、炖到差不多自己喜欢的酥软程度，我的炖了一个小时的样子，开盖，转大火，翻炒到汤汁收干，排骨晶莹透亮就可以啦！