原料

主料：北豆腐200克，鲤鱼500克， 辅料：香菜50克， 调料：姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克

步骤

1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分； 2.香菜洗净摘去烂叶切短段； 3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟； 4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成； 5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

小技巧

食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。