原料
- 龙蜊鱼 4片（140g每片） 2. 红酒醋 1汤勺 3. 橄榄油 2汤勺 4. 大蒜 3瓣 - 切末 5. 新鲜罗勒叶 2汤勺 （或者干罗勒 2茶勺）- 切末 6. 西兰花 280g - 切末 7. 面包屑 2汤勺 8. 帕玛森奶酪粉 1茶勺 9. 洋葱 1小个 - 切末 10.番茄酱 800g - 用新鲜番茄自制的番茄酱 11.鱼汤 1杯 12.胡椒 1/8茶勺 13.黑橄榄 1/4杯 - 切片
步骤
1、把龙利鱼片平摊在盘子内，撒上红酒醋，用保鲜膜覆蓋后，放入冰箱冷藏。 2、在不粘锅内放入一半的橄榄油，中火加热。放入一半的蒜末，加少许盐，搅拌大约一分钟左右。加入罗勒叶末、西兰花末、面包屑和帕玛森奶酪粉，搅拌，待所有材料都加热后，取出待用。 3、用厨房纸将锅擦净，加入剩余的橄榄油，中火加热。加入剩余的蒜末、洋葱末，加少许盐，翻炒5分钟左右，待洋葱变软、变金黄后加入番茄酱、鱼汤，煮开后开盖再煨煮10分钟左右。 4、煮汤的同时，将鱼肉取出，将混合物（2）均匀的铺在4片鱼上，向内卷起后，用牙签固定。 5、将黑橄榄片放入（3）中，然后将准备好的鱼卷（4）也放入（3）中，待汤再次煮沸时，加盖再煮10分钟左右。待鱼肉熟了以后即可关火。 6、将鱼肉卷取出后，除去牙签，在鱼肉卷周围加上剩余的汤料，即可食用。
