原料

大头鱼头1个，剁椒适量，生姜，蒜末，盐，生抽，葱

步骤

1、鱼头洗净，生姜、葱垫底，抹一层盐腌制5分钟。 2、再放入蒸锅，大火蒸10分钟。 3、关火，焖5分钟。 4、将生抽汁淋在鱼头上。 5、油烧热，将油淋在鱼头上。 6、起锅再将油烧热，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分钟，浇在鱼头上，再撒上葱花即可。