红椒蒜苗炒煎猪肉

原料

猪肉(带点肥肉),蒜苗,干红辣椒,老抽,泰式甜辣酱,韩国辣椒酱,白胡椒粉,白芝麻,盐

步骤

1、 蒜苗折成段,洗净。 2、 干红辣椒切丝。 3、 腌肉:放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制10分钟左右。 4、锅中放清水,少许盐及油,蒜苗入锅焯,烧开后捞出冲凉水,待用。 5、锅中放少许油,腌好的肉如果煎,表面稍稍有点焦焦的。 6、放蒜苗,1匙辣椒酱,拌炒。 7、放入干辣椒丝拌炒,出锅前撒上少许白芝麻即可。

小技巧

1、因为是煎,所以猪肉最好带一点肥肉。 2、泰式甜辣酱是甜的,有大蒜粒,所以量不要太多,否则肉成甜肉了,酱油也少许即可。 3、蒜苗如嫌麻烦,不焯直接炒也可,但是需要将先煎好的肉盛出,待蒜苗断生后再放入肉,否则肉会老嘀。


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