郫县豆瓣只是为了提香，吃起来口感不辣。
茭白3根，土猪肉400克，姜，蒜，郫县豆瓣
1、土猪肉把肥的部分分下来，然后切片。 2、瘦的部分斜著切片。 3、茭白切丝。 4、把肥的土猪肉放到炒锅里，小火煸炒出肥油。 5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫县豆瓣，炒到油变色。 6、倒入茭白丝炒到，略微变软，放入瘦的土猪肉，炒到变色即可。 7、加入盐入味。
1、如果喜欢猪肉嫩一些，加入少量玉米淀粉拌匀瘦肉，再加入少量食用油。 2、由于家人不喜欢猪肉里加淀粉，觉得少了肉香，所以不加淀粉，最好斜着肉的纹理切片。 3、要旺火快炒，变色基本上熟了。