原料

材料： 2-3 lbs 元蹄一只 6 块 南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁） 4-5 只 八角/大料 1 段 桂皮 7-8 片姜片 4-5 头蒜 （切片） 调料： 1 tbsp 蚝油 1 tbsp 酱油 2 tsp 红糖 1 tsp 老抽/黑酱油 1 tsp 食盐

步骤

把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。 锅里下 2 大匙油把八角，姜片，蒜片，和桂皮炒香。然后加入南乳和南乳汁。把南乳用铲子压烂，加入5 杯水，和所有调味料。 加入元蹄，大火煮滚，转中小火焖炖 3 -4 个小时。至软糯即可。 取出元蹄，剔除骨头. 把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢打芡的可以打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。