咖喱猪排手卷

原料

A.小里肌100公克,B.低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,C.综合蔬菜适量,美乃滋适量,海苔片4片,盐少许,胡椒粉少许,咖喱粉5公克,原味优格20公克

步骤

1.小里肌平均切成4片(每片约25公克),备用。 2.小里肌撒上盐、胡椒粉,再加入咖喱粉与原味优格,一起拌匀腌渍约15分钟,备用。 3.将作法2的小里肌依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入180℃的油锅中,炸至金黄酥脆状后,捞起沥干油份。 4.取一片海苔置于手心,依序放上综合蔬菜、作法3的炸小里肌,再挤入美乃滋,顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状,即为咖喱猪排手卷(此材料分量可包4份)。


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