原料

主材料： 盒装猪扒肉（Pork Chop)4块。 配料： 洋葱1个。 调料： 黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、水淀粉、麻油、牛奶（或椰奶）。

步骤

处理洋葱： 洋葱切成块，要一块一块的分开，不要粘在一起。如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻。 处理猪扒： 1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。 2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。 3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。 4、开火，用不粘锅煎，刚煎时大火一点，等基本定型后收细火慢煎，也可用重盖盖住肉块，不让肉块卷起和让肉更贴锅底。 5、肉煎后好放在一碟上。