鸭里脊，芦笋，葱头，姜，蒜，黄油，黑胡椒粉，盐，红酒
1.鸭里脊除去筋膜，用盐、红酒、葱头、姜腌渍20分钟；葱头和蒜切末 2.鸭里脊用蛋清、淀粉上浆 3.放温油中滑油 4.锅内放黄油熔化，葱头末、蒜末炒出香味，放黑胡椒粉炒香，放高汤、调料、鸭里脊翻炒均匀 5.芦笋焯水后摆在盘中，鸭里脊盛在上面