原料

鸡蛋，火腿，紫色洋葱，青椒，西红柿，黑胡椒，橄榄油，盐

步骤

1、平底锅内倒入橄榄油，倒入切成块状的紫色洋葱和青椒，打入3个鸡蛋在锅内。注：把锅内搅拌混合均匀后，再开火。 2、稍许翻炒鸡蛋固化后放少许盐。 3、接着放入已经切好的西红柿块，翻炒一下盛到盘中。 4、锅内不再放油，直接摊开火腿，小火下出油变脆后关火。 5、火腿摆放在盘内，菜上撒一点黑胡椒粉，菜的一侧可配白米饭。一道营养丰富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~

小技巧

1、紫色洋葱含花青素，比白色洋葱更有营养，更香辣。 2、选择的几样蔬菜都是西餐快餐中常用的，即使生吃也没关系的。 3、西红柿后放可以防止太多液体溢出。