简介

特点：汤浓味厚，鸭子软糯。 小贴士：鸭肉营养丰富。中医认为，鸭肉具有滋阴补虚，利尿消肿之功效。

原料

土鸭子1只，扁尖笋、火腿、菜心、酒、盐、胡椒粉、鸡骨汤各适量

步骤

1、将土鸭去内脏及杂质，开背洗净；扁尖笋切片，火腿切丁。 2、将土鸭用开水焯去异味。 3、沙锅加汤，放入土鸭、笋片、火腿丁，慢火煲3小时，加入菜心、调料即可。