主料：腊肉(生)300克， 辅料：青蒜20克，红尖椒30克， 调料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克
1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。 2.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。 3.锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。
健康提示： 腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成，含钠量较高，高血压患者最好禁食。