原料

腊肉一小块　，尖椒2个，葱若干，姜若干，白辣椒（这个也是从湖南带来的，好辣~）适当

步骤

1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。 2.煮好的腊肉切片。 3.尖椒切块。 4.取葱白切段。 5.白辣椒和姜分别切粒备用。 6.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。 7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。 8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。

小技巧

出锅了，又香又辣，吃的好过瘾。