简介

除了熏各种肉类，也可选用鸡蛋，熏出的蛋另有一番滋味。

原料

主料：猪肉半斤 卤汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1对，甘草2片，陈皮半块，盐1茶匙，水1升 熏料：龙井茶叶40克，黄糖3汤匙，油2汤匙

步骤

1、把卤汁材料入锅煮滚，改用小火煮30分钟。 2、加入肉块煮10分钟，取出沥干，切片。 3、铺一张锡纸在锅内，加入熏料拌匀。 4、放入架子，排上肉片（肉片不可重叠），盖着煮至冒出白烟，关火焗5分钟。 5、取出刷上一层薄油即可。

小技巧

1、肉片刷上一层油，可避免表面过干，鸡肉即可免此步骤。 2、锅里冒出白烟就要关火，不然会产生焦味。 3、卤汁可加点青瓜丝沾著吃。