菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。
1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。 2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。 材料替换 菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。 口味变化 用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花； 用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。
