原料

全能面粉、鸡蛋、糖、花生、砂糖、菜油（生油）、猪油。

步骤

1、水皮面团：两只蛋，打散，再放两茶匙猪油（用微波炉叮至温暖）再搅拌，加水50ML，加面粉3杯，搞到搅拌机转不动了，再加面粉1杯，就用手搓面，搓成面团，用温湿手巾盖住； 2、油面团：温猪油2杯，加面粉搅拌，再加1杯，用手搓成面团，用温湿毛巾盖住； 3、馅：炒熟花生和芝麻，花生放入BLENDER 打碎，加糖，放芝麻，甜度自己定，馅不够用时可再配； 三、用温湿毛巾盖住面团，以防发干。 四、将面团分开四分，两面团各取1/4 ，重复做四次，因为案板小。用水粉包住油粉，收好口； 五、擀开面团再卷起； 六、卷起后将右边复上在左边，可在按板或在面团上放少少芝麻，将粉团擀成块状； 七、用模子压模，如果是盒子，用两块合成，如果是油角，一块对折成半月形； 八、锁边时在周围用水或蛋液帮助粘性，留住位置放入馅； 九、入馅后收口，在边上再用力捏，发防炸时露馅； 十、用大拇指斜向锁边； 十一、放入炸箱250--350F炸，炸时应随时观察，如果太快焦，则关小火，火又不能太小，否则吸油利害； 十二、盘子放上吸油纸，炸至金黄色，上碟 蛋散做法： 一、打散两只蛋，搅拌，加3/4 糖，再搅拌，加面2/4CUP粉，搅拌，搞到打蛋器到不了，自己用手搓，加面粉，1/4CUP，搓成面团，再擀成块，用刀划开每个小长方形，中间划个孔（以前已发过贴子搞蛋散的了）捏住一头往中间穿，放入油箱炸； 二、炸至金黄色捞起沥油，摆盆，广州人讲谐音，有时我们不说蛋“散”，说蛋团；