简介

鱼肉香滑

原料

鲈鱼一条 豆豉少量 香菜两颗 姜片少许 生抽 花生油

步骤

1 鲈鱼洗净脊背开刀，加入盐姜片和料酒腌制 2 豆豉洗净切碎 香菜切段备用 3 旺火蒸8分钟，然后倒去多余水分 4 在鱼上撒上豆豉，倒入生抽，香菜放到上面 5 烧热花生油浇到鱼上面即可

小技巧

蒸鱼控制好时间，为了不破坏卖相在鱼的脊背开刀。