简介

百合瘦肉汤饮食特点：荷叶味甘性平，解暑凉血。百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温 味甘，性平，含丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素，具有健脾消食，清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。

原料

瘦猪肉60克，胡萝卜100克，干百合20克，荷叶半张，食盐

步骤

1、准备原料：瘦猪肉、胡萝卜、干百合和荷叶。 2、瘦猪肉洗净，切成小块块，胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块，荷叶，百合洗净，用手掰成小片。 3、把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉. 4、锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片，大火煮开，改小火煮15分钟。 5、最后放盐焖3分钟，盛出即可食用。

小技巧

1、猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。 2、煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。 3、煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。 4、出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。