原料

瘦肉400克，卤水，豆鼓，青花椒，粗的海椒面，芝麻，老抽少许，鸡精

步骤

1、瘦肉洗净用卤水卤入味捞出，凉冷，撕成细丝。 2、热锅多放油，把肉丝放进稍微炸哈，（不能炸久了，久了嚼不动了）再放豆鼓、海椒面、花椒、老抽、芝麻、鸡精翻炒片刻。 3、灭火，肉丝在油中浸入味起锅即可。