风味豆豉炒肉末 0

简介

做这个菜的那天  下大雨  因为自己智力有限  所以实际的照片很是惭愧现在配的照片是后来重新做的   里面没有添加豆豉、蒜瓣儿  担心味道会很淡  所以青椒用杭椒代替了  也很开胃  属于清香 微辣的  和过程中 浓浓酱香形  有一定差别 但是一样好吃

原料

新鲜肉末豆豉1小勺,青椒,蒜瓣儿,酱油,白糖,姜

步骤

1.肉末用少许的盐、淀粉抓匀后 备用,将青椒、姜切成小末,大蒜切成片油锅烧热后 放进肉末 用中火慢慢将肉末中的水分炒出 炒至变色 干香 之后盛出; 2.油锅洗净后 添加少量底油 将豆豉、姜末 蒜片爆出香味 之后加入青椒一起炒匀; 3.放入之前炒好的肉末,拌匀 加一小勺酱油、一小勺白糖、味精 调味后拌匀即可。

小技巧

肉末可以用猪肉、牛肉  但要选择新鲜的来加工  冷冻肉末炒的时候容易出水分  影响口感 没有的话 豆豉可以不用添加  或者按照自己的喜好 可以将酱油换成蚝油来做

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