原料

原料：菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克 配料：葱花、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，鸡汤100克，香油1小匙，植物油少许

步骤

【准备工作】： 1、粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水中焯烫一下，捞出。 2、牛肉洗净，切成黄豆大小的粒，加入少许精盐拌匀。 3、菠菜去根和老叶，用清水洗净，切成5厘米长的段。 4、将菠菜段放入加有少许植物油的沸水中焯一下，捞出过凉，沥干。 【制作步骤】： 1、锅中加入植物油烧至六成熟，下入葱花、姜末炒香。 2、锅中放入牛肉粒，用中火不断翻炒至熟，炒干水分。 3、加入精盐、味精、酱油、鸡汤烧几分钟，再放入菠菜段。粉丝。 4、用小火烧约1分钟至熟烂入味，淋上香油，出锅装盘即可。