简介

红薯粉是由红薯切片晒干加工从面，既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳。好多年没吃过这道菜了，去年冬天倒是看见市场有卖红薯粉的，不过看着不一样没敢买。其实这个菜我以前也只是吃过没自己做过，上次做了一回W不爱吃，自己到觉得很好吃！可是自己又吃不了多少还得想法让他帮忙，所以就想着给里面放点肉，没想到一扫而光了，主要是这道菜入口即化，辣味十足，我觉得看着有点像果冻，爱吃辣的朋友可以试试！不爱吃辣的就不放辣椒。

原料

红薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精，排骨汤，花生油，清水

步骤

1.把红薯粉和肉沫放入碗内加入少许盐、清水拌匀； 2.锅内水烧开倒入拌好的红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌； 3.变色后即可，凉后倒出来切片。 4.锅内油烧热后放干辣椒炸香，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜煸香，倒入红薯粉翻炒； 5.倒入排骨汤烧开至红薯粉变色，加入鸡精即可。

小技巧

1、也可不用排骨汤，用清水，就是味道差点。 2、有点软，最好用勺，和米饭吃特香。 3、拌的时候一定要少放水。