沙茶牛肉汤

原料

牛肉300公克,姜50公克,红葱头3个,蒜酥1大匙,牛骨高汤3500㏄,绍兴酒1大匙,盐1/4茶匙,蚝油2大匙,糖1/2茶匙,沙茶酱5大匙

步骤

1.将熟牛肉切小块;姜去皮拍碎;红葱头去皮切碎备用。 2.热一锅,加少许沙拉油,放入作法1的姜碎、红葱碎炒约1分钟,放入作法1的熟牛肉块以小火炒约3分钟,加入米酒、沙茶酱、蒜酥及牛骨高汤。 3.将作法2倒入汤锅内,以小火煮约1.5小时,最后加入剩余调味料待滚后熄火即可。


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