原料

小豆干150公克，鸡翅5支，香菇5朵，青葱3支，辣椒1条，沙拉油2大匙，高汤150㏄，酱油2大匙，酱油膏1大匙，冰糖1大匙，米酒1大匙

步骤

1.青葱和辣椒洗净，切段；香菇泡水至香菇变软，捞起沥干备用。 2.煮一锅水至滚沸，将鸡翅洗净后放入沸水中汆烫，捞起沥干备用。 3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的葱白部分和辣椒以及泡软的香菇以中火爆香。 4.加入作法2的鸡翅、小豆乾和所有的调味料，拌炒均匀，再倒入高汤烧煮约10分钟，待汤汁微干，加入作法1葱尾部分拌炒数下即可。