原料

主料：鸡胸肉（切片）， 辅料：豌豆荚，葱丝，姜丝，玻璃纸，葱， 调料：料酒，酱油，盐，麻油，胡椒

步骤

(1)将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。 (2)一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。 (3)油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。