炸酥梨鸡

原料

用料主料:土鸡腿肉200克配料:肥膘肉、香菇、冬笋、荸荠、青葱、韭菜、食用玻璃纸、鸡蛋、面包末、面粉、淀粉调料:精盐、味精、胡椒粉、花生油、鸡油

步骤

1、鸡肉、肥膘肉、香姑、冬笋、荸荠分别切成米粒状,下热锅煸炒,后加上葱丁、精盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋液拌匀搅成馅料。 2、韭菜用热水泡软,沥干水分。鸡蛋在碗里打散,取15厘米见方的玻璃纸,其中一面用鸡油敷匀待用。 3、鸡肉馅料分成等量,捏成鸡圆,先蘸匀蛋液,再滚匀面包末,分别置于涂有鸡油的玻璃纸上,裹成梨状,各用一根韭菜扎成“梨鸡”。 4、锅置微火上,花生油烧至四成热时,将“梨鸡”下锅炸约3分钟,捞起沥油,装盘即可。

小技巧

制作关键 油量不要超过扎口。 突出纸包的烹饪方法。 油温不宜过高。


相关菜谱

  • 酥梨川贝膏
  • 火龙果酥梨酵素
  • 山楂酥梨冰粥
  • 红酒炖酥梨
  • 芹菜酥梨奶昔的做法
  • 炸紫苏鸡
  • 炸全鸡
  • 炸糯米鸡
  • 炸糯米鸡
  • 炸咖喱鸡
  • 炸素“鸡”排
  • 油炸糯米鸡
  • 虾酱炸碎鸡
  • 炸鸡翅鸡骨
  • 炸鸡翅鸡米花
  • 烤鸡(电炸锅)
  • 炸烤鸡排组合
  • 酥炸黄姜鸡
  • 酥炸椒盐鸡腿
  • 酥炸南乳鸡
  • 炸培根鸡卷
  • 油炸辣鸡腿
  • 炸炸炸薯条
  • 炸炸炸鸡翅❤
  • 烤鸡腿(空气炸锅)
  • 鸡米花——烤和炸
  • 盐酥鸡(炸锅版)
  • 西屋空气炸锅烤鸡
  • 炸五香鸡柳口袋三明治
  • 空气炸锅-鸡米花
  • 空气炸锅烤鸡胗
  • 空气炸锅版鸡柳
  • 空气炸锅大鸡腿
  • 炸丸子:猪肉,鸡肉,牛肉
  • 酥炸紫米鸡肉丸