瓦罐鸡汤

简介

湖北的地道瓦罐煨汤,常常是在街边小巷子里,一个不起眼的门面里,置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子,令人在喝之前置疑其美味程度,当然,喝过之后便疑云消散了。

原料

土鸡1只,生姜,花椒,干红辣椒

步骤

1、鸡切成方块,入冷水锅中,放若干生姜片,几粒花椒,一两枚干红辣椒; 2、待到沸腾,撤去炭火,留微火,搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。


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