简介

羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。

原料

主料：米，羊肉，胡萝卜，洋葱，葡萄干，姜，蒜，油，料酒，酱油，淀粉，盐，糖，水。

步骤

准备： 1。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。 2。胡萝卜切粗丝。 3。洋葱切粗丝。 4。姜去皮切丝。 5。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。 　　 做法： 1。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。 2。开大火，烧热锅，浇油烧滚。 3。爆香姜蒜。 4。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。 5。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。 6。羊肉回锅，用盐和糖调味。 7。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。 8。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。 　　 心得： 1。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。 2。味道调浓一点，因为还要加米饭。 3。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。 4。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。