简介
写在宝宝1岁1个月23天时！ 吃过晚饭，爸爸打开电视后，我们在谈论一个话题，边上的宝宝突然兴奋的“猫、猫、猫、、、”,仔细一看，原来电视新闻里正播著大熊猫，实在让我们很惊讶，这家伙平时是不看电视的，大熊猫在哪里见过我也实在没什么印象，可能是以前的一本小画册里，孩子的记忆力看来是我们大人所无法比拟的啊！ 还有一件事情我搞不懂，我们家那小家伙为什么对我那黄呼呼的大面包机如此恐惧捏？看见就躲，还抱着我脖子使劲藏！搞不懂。
原料
高筋面粉250克，细砂糖45克，盐3克，酵母1又1/2小匙，鸡蛋液30克，奶粉15克，牛奶120克，黄油30克，刷表面用蛋液（选个大点的鸡蛋，放面包里后多余的可以刷表面）适量
步骤
1.将湿性材料（三分之二的牛奶，鸡蛋）先加入面包机，再将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触。最和面过程中视面团干湿程度加剩下的牛奶。 2.面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机） 。这个功能时间是1：50分钟，前半个小时是揉面过程，-- 长按开始键，20分钟。 3.-- 20分钟后，关闭，-- 加入黄油，-- 再次启动30分钟，再关闭，-- 再一次启动30分钟，就能拉出很好的薄膜了。（如图） 搅拌 4.将面团放入盆中。也可直接在面包机的和面桶里，盖上保鲜膜放在温暖处（我放暖气边上）发酵至两倍大，这个过程大约1—2小时。这就是面包的 第一次发酵。 5.将发酵好的面团中的气体揉出，分成三等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛 6.在土司模中用少量黄油涂抹一层，能起到防止粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步。（三能吐司模真的很好用。轻轻一倒就出来） 7.将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆形，再卷成卷，注意不要卷太紧，收口朝下放入土司模底部中间。另外两个面团也排气后，擀成椭圆形卷成卷，放入土司模底部两边。整形 8.土司模放入烤箱，40度（长帝CK25B），底下放碗热水，中间换一次，45分钟左右，面团发酵至模具3/4处即可。最后发酵 9.烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，入烤箱中下层，烤约40分钟。烘烤
小技巧
1、制作面包需要用高筋面粉，我用的是金像面粉，这个面粉真的很好用，完成阶段拉膜很好。 2、面包机和面省力，但是时间相对长点，吐司一定要到完成阶段，即可以拉出透明薄膜，不易断裂，具有良好的延伸性 3、面包一般的制作步骤分为搅拌、第一次发酵、分割滚圆、松弛、整形、最后发酵、烘烤等几个环节。 4、除非是不沾吐司盒，否则一定要涂抹油类。 5、面包最后发酵过程中一定要保持一定湿度，最好的解决办法就是在放面团的密闭空间里放一碗温开水。
