原料

1：半甜巧克力90克（大约1/2杯），动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯，牛奶1/4杯。 2：蛋黄3颗，白糖2大匙，香草香精（Vanilla Extract）1/2茶匙。 3：打发鲜奶油4大匙，巧克力碎1大匙。

步骤

小号锅，放入巧克力，鲜奶油和牛奶，置炉上开小中火边搅拌边加热至巧克力熔化离火。蛋黄和白糖搅拌均匀，然后倒入巧克力奶油汁里，搅拌均匀。 将奶油巧克力蛋黄汁过筛后，分别等量倒入4个115毫升的烤杯(Ramekins)里，烤杯放到一个大的深烤盘里，大烤盘里加上热水至杯半身，盖上锡箔纸放入预热至300F/150oC的烤箱内，烤40分钟。稍冷后盖上保鲜膜，冰箱里冷藏2-4小时。吃的时候放上打发鲜奶油及少许巧克力碎装饰即可。