简介

动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳，而且不含糖，较适合于制作甜点类，植物性鲜奶油则适合于制作蛋糕鲜奶油装饰。

原料

动物性鲜奶油1000㏄，鲜奶300公克，细砂糖120公克，吉利丁片7片，柠檬汁2小匙，玫瑰花1朵

步骤

1.)玫瑰花浸泡于盐水中，15分钟后取出沥干，切成小片状备用。 2.)吉利丁片浸泡于冰水中泡软备用。 3.)鲜奶油、鲜奶、细砂糖与柠檬汁混合均匀，置于炉火上加热至砂糖完全溶化，约70∼80℃。 4.)将作法(2)材料加入锅中拌匀，吉利丁片亦挤干加入锅中拌匀至完全融化即可熄火，此时加入切碎的玫瑰花瓣拌匀，倒入模型中待冷却后，即可置于冷藏或冷冻，冷藏约2小时凝结后即可脱模食用。