原料

基础甜面团1800公克，1.玛琪琳90公克，糖粉130公克，酥油90公克，2.蛋黄2个，3.奶粉240公克，4.奶水10公克

步骤

1.将材料1拌匀，不可打发，备用。 2.将材料2加入作法1中，均匀搅拌至完全无颗粒状后，加入材料3搅拌均匀。 3.加入材料4搅拌均匀，且需搅拌至软硬度与面团一致。 4.将完成基本发酵的面团分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。 5.将每个面团略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面团拉起，封口捏紧包成圆状，再杆成长椭圆形。 6.将面团横向卷起成长圆柱状，尽量让圈纹较多层；然后对折成短圆柱型，再从对折处居中切开不切断。 7.将面团从切开处各自向左右展开、卷起相黏成蝴蝶状，，表面刷蛋水后，再进行40分钟的最后发酵。 8.最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10∼12分钟左右即可。