原料

主料：猴头菇2朵，笋干（衣）2把，猪肉 佐料：料酒，醋，盐，酱油，十三香，姜，葱，辣椒，白糖

步骤

1、猴头菇泡2-3个小时后，反复挤压去掉苦味洗净，按纹路切片。 2、油锅5成热，放3片生姜，平铺猴头菇，中火煎至双面微黄后，熄火装盘备用， 3、笋干用热水泡洗2次后，再用热水泡2-3个小时后洗净切小，备用。 4、猪肉或五花肉切5*5长块状，加料酒、酱油、十三香腌制片刻，加葱爆香，备用。 5、起锅下油，8成热爆香辣椒，倒进笋干翻炒2分钟。 6、加入料酒、醋、酱油、水焖煮10分钟。 7、倒进备用的猪肉、猴头菇焖煮2分钟后，放盐、白糖、十三香翻炒焖煮5分钟，熄火装盘。