片皮鸭

简介

皮脆肉嫩,入口肥香,单饼包食,味香爽口。

原料

主料:烤鸭1500克, 调料:大葱100克,甜面酱50克,白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克

步骤

1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用; 2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油,用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘内; 3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。


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