嫩鸭1250克，鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许
1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。 2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。 3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。
特点 鸭块味厚，造型美观
