原料

主料：鸭1000克， 辅料：玉竹50克，北沙参50克， 调料：大葱5克，姜5克，花椒3克，料酒5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克

步骤

1.将老鸭去毛、去内脏，洗净，剁成块。 2.鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水。 3.再换上一锅清水，重新放入鸭块，再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮1个小时。 4.鸭肉煮熟后，先捞出药渣，再放入味精和胡椒粉，这样，这道药膳就可以食用了。