原料

主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克， 辅料：陈皮5克， 调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克

步骤

1.冬瓜去瓤后洗干净切块； 2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出； 3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚； 4.改用低火15分钟； 5.把冬瓜捞起放在碟中； 6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形； 7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。